แพตตี้เบอร์เกอร์ Beyond Meat จัดแสดงอยู่บนชั้นวางของสล็อตเว็บตรง แตกง่ายร้านค้าในนิวยอร์กเมื่อวันที่ 3 พฤษภาคม 2019 เมื่อวันพุธที่ผ่านมา สถาบัน Potsdam Institute for Climate Impact Research ได้ตีพิมพ์รายงานการวิจัยที่พบว่าการแทนที่เนื้อวัวหนึ่งในห้าด้วยสารทดแทนเนื้อจุลินทรีย์สามารถ ลดการตัดไม้ทำลายป่าลงครึ่งหนึ่งภายในปี 2050 ไฟล์รูปภาพโดย Justin Lane/EPA-EFE
4 พ.ค. (UPI) –หากเพียงหนึ่งในห้าของเนื้อสัตว์จากวัวถูกแทนที่ด้วยโปรตีนจุลินทรีย์ ก็สามารถลดการตัดไม้ทำลายป่าลงครึ่งหนึ่งภายในปี 2593 การศึกษาใหม่ชี้ให้เห็น
จากข้อมูลของสถาบัน Potsdam Institute for Climate Impact Research
ทางเลือกเนื้อสัตว์ที่พร้อมจำหน่ายโดยเชื้อราในตลาดนี้มีความคล้ายคลึงกับเนื้อสัตว์ในด้านรสชาติและเนื้อสัมผัส และเกี่ยวข้องกับการใช้ทรัพยากรที่ดินน้อยกว่ามาก
นอกจากนี้ยังช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากการเกษตรและการเปลี่ยนแปลงการใช้ที่ดิน
Florian Humpenöderนักวิจัยจาก PIK กล่าวว่า “ระบบอาหารเป็นรากฐานของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกหนึ่งในสามของโลก โดยการผลิตเนื้อสัตว์เคี้ยวเอื้องเป็นแหล่งที่ใหญ่ที่สุดเพียงแหล่งเดียว”
ที่เกี่ยวข้อง
McDonald’s เตรียมเปิดตัวเบอร์เกอร์ McPlant ไร้เนื้อสัตว์ใน 600 แห่งใหม่ในสหรัฐฯ ในเดือนหน้า
ทีมนักวิจัยจากเยอรมนีและสวีเดนได้รวมโปรตีนจุลินทรีย์ไว้ในแบบจำลองคอมพิวเตอร์เพื่อกำหนดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมในบริบทของระบบอาหารและการเกษตรทั้งหมด
พวกเขาตีพิมพ์ผลการวิจัยของพวกเขาในวันพุธในวารสาร Nature
Humpenöder กล่าวว่านักวิจัยพบว่าถ้าพวกเขาแทนที่ 20% ของ “เนื้อเคี้ยวเอื้องต่อหัวโดย 2050” การตัดไม้ทำลายป่าประจำปีจะลดลงครึ่งหนึ่ง
ที่เกี่ยวข้อง
Pizza Hut Canada เพิ่ม Beyond Sausage ให้กับเมนู
โปรตีนจากจุลินทรีย์ผลิตขึ้นในวัฒนธรรมเฉพาะ เช่น เบียร์หรือขนมปัง จุลินทรีย์อาศัยอยู่บนน้ำตาลและอุณหภูมิคงที่
ผลการวิจัย สถาบันพอทสดัมกล่าวในรายงานการวิจัยว่า “ผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยโปรตีนมาก ซึ่งสามารถลิ้มรส รู้สึกได้ และมีคุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่ากับเนื้อแดง”
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกาได้อนุมัติทางเลือกเนื้อสัตว์โปรตีนจากจุลินทรีย์ว่าปลอดภัยในปี 2545
ที่เกี่ยวข้อง
‘เนื้อสัตว์ปลอม’ จากพืชเป็นทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับคนส่วนใหญ่การศึกษากล่าว
อเล็กซานเดอร์ ป๊อปป์ ผู้ร่วมเขียนรายงานกล่าวว่า ทางเลือกของโปรตีนจากสัตว์ รวมถึงการทดแทนผลิตภัณฑ์จากนม สามารถเป็นประโยชน์อย่างมากต่อสวัสดิภาพสัตว์ ประหยัดน้ำ และหลีกเลี่ยงแรงกดดันจากระบบนิเวศที่อุดมด้วยคาร์บอนและความหลากหลายทางชีวภาพ
แต่ในขณะที่สารทดแทนอาหารเทคโนโลยีชีวภาพของจุลินทรีย์เพิ่มขึ้น Popp กล่าวว่ายังต้องการการแยกก๊าซคาร์บอนออกจากการผลิตไฟฟ้าขนาดใหญ่เพื่อให้ได้ศักยภาพในการปกป้องสภาพภูมิอากาศอย่างเต็มที่สล็อตเว็บตรง แตกง่าย / ข่าวเกมส์มือถือ
